Language: Spanish
Short Description: Adéntrate en el mundo de la panadería y la pastelería y transforma tu pasión por el arte dulce en habilidades prácticas y profesionales. Este programa combina técnicas clásicas con tendencias modernas, permitiendo a los aprendices desarrollar precisión culinaria, creatividad y confianza. Ya sea para iniciar una carrera en cocinas profesionales o perfeccionar habilidades personales, el curso ofrece una base sólida que abarca desde panes artesanales y pasteles hasta arte del chocolate, repostería alternativa y nutrición culinaria.
Instructor Description: Este curso es completamente a su propio ritmo. Los alumnos tienen acceso al servicio de asistencia técnica para alumnos, donde pueden hacer cualquier pregunta relacionada con la experiencia o el plan de estudios.
This course is completely self-paced. Students have access to the Student Helpdesk where they can ask any questions related to the experience or curriculum.
Certification: Al finalizar este programa, los aprendices serán elegibles para presentar el examen de Chef Pastelero Certificado a través de CMPC.
Requirements
Requerimientos:
• Acceso a Internet y dispositivo preparado para Internet
• Acceso a la cámara o cámara web (este programa incluye tareas de práctica que requieren que los alumnos tomen fotografías o videos de sus proyectos completados).
• Acceso funcional a la cocina, incluido el horno (este programa incluye asignaciones de práctica que requieren que los alumnos completen proyectos de repostería y horneado).
• Suministros generales de cocina, incluidos utensilios, tazones para mezclar y tazas medidoras. (Lista completa próximamente)
Requirements:
• Internet Access and Internet Ready Device
• Camera or webcam access (This program includes practice assignments that require learners to take pictures or videos of their completed projects.)
• Functioning kitchen access including oven (This program includes practice assignments that require learners to complete baking and pastry projects.)
• General kitchen supplies including utensils, mixing bowls, and measuring cups. (Complete list coming soon)
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Lesson 1
Módulo 1: Fundamentos de la Cocina y Seguridad Alimentaria
Módulo 2: Nutrición Culinaria y Planificación de Menús
Módulo 3: Control de Costos y Gestión de Servicios de Alimentos
Módulo 4: Principios de Panadería y Pastelería
Módulo 5: Tartas y Pasteles Básicos
Módulo 6: Panes Artesanales y Técnicas de Fermentación
Módulo 7: Arte del Chocolate y Confitería
Módulo 8: Diseño Avanzado de Pastelería
Módulo 9: Repostería Alternativa y Nutricional
Módulo 10: Petit Fours, Natillas y Postres Helados
Módulo 11: Servicio de Banquetes y Buffet
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